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SEASON Artisan Pâtissier:台北最強法式甜點的全新篇章
SEASON Artisan Pâtissier,一家創立15年的台北甜點店,以其號稱的“台北最強法式”甜點,在台北甜點界佔有一席之地,在經歷半年的重新改裝後,這家甜點店以全新的概念重磅回歸,再次呈現20世紀初法國沙龍般的空間氛圍,主廚洪守誠(Season)以“太陽馬戲團”為靈感,打造了三大感官場域——冷藏甜點藝廊、手工禮盒試吃區,以及全台唯一“Speakeasy甜點師”的料理劇場,展開了一場從甜點到料理、從視覺到味覺的創作之旅。
20世紀初法國沙龜般的空間氛圍
洪守誠最愛的美好年代(La Belle Époque)是20世紀初的巴黎,那個時代,巴黎是世界的文化中心,經濟繁榮,文化藝術蓬勃發展,印象派、立體派等藝術運動興起,文學、音樂、建築等領域都呈現出創新與多元的面貌,洪守誠表示:“所以我想要自己做做看,以自己的能力,用自己擅長的甜點,去詮釋出那種美好。”
以“太陽馬戲團”為靈感的三大感官場域
洪守誠以“太陽馬戲團”為靈感,打造三大感官場域,旨在讓消費者留下一個深刻的體驗回憶,冷藏甜點藝廊,讓一道道甜點宛如藝廊中的展品,每一道甜點都是一件藝術品,令人忍不住想要細細品味;手工禮盒試吃區,則是讓消費者可以親自試吃,感受甜點的口感和味道,彷彿在翻閱一本風味詩集;而全台唯一的“Speakeasy甜點師”料理劇場,則是洪守誠的創意之作,將甜點與料理結合,讓消費者在一頓餐中,既能享受甜點的甜美,也能品味料理的豐富。
甜點與料理的結合:Speakeasy甜點師的料理劇場
洪守誠表示:“我把這裡當作一個『甜點師的料理劇場』,其中五道是用甜點師傅的技巧做鹹食,另外五道是用料理人的思維做甜點。”這種結合,不僅讓消費者在一頓餐中享受甜點的甜美,還能品味料理的豐富,更增添了用餐的趣味性。
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